Filetto di Orata al Forno con Verdure

Ingredienti:
- 300 g di Filetto di Orata
- 150 g di patate
- 50 g di carote
- 1 peperone verde
- 1 cipolla
- 4 spicchi d'aglio
- 1 pomodoro
- Olio di oliva
- Peperoncino q.b
- Sale e pepe q.b


Preparazione
Condire il pesce con sale e pepe. In una padella con l'olio fate rosolare la cipolla e l'aglio. Poi aggiungete il pesce, il pomodoro senza pelle tagliato a cubetti, il peperoncino e lasciate rosolare per 2 minuti. Nel frattempo fate cuocere le verdure, escluso il peperone, a vapore per 10 minuti. Mettete in una pirofila il pesce con le verdure insieme al peperone. Passate la pirofila in forno caldo a 180° e fate cuocere per 20 minuti. Ecco il piatto pronto da servire.


Buon appetito

Cucina Speziata &Saporitissima: Feijoada con Riso Bianco

Cucina Speziata &Saporitissima: Feijoada con Riso Bianco: Ingredienti: - 300 g Fagioli - 2 pomodori - 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro - 1 cipolla - 8 spicchi d'aglio - Un peperone v...

Feijoada con Riso Bianco

Ingredienti:
- 300 g Fagioli
- 2 pomodori
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 1 cipolla
- 8 spicchi d'aglio
- Un peperone verde e giallo
- 1foglia d'alloro
- Spezie
- Vari tipi di carne (maiale, manzo e altri a scelta)
- 500 g di cavolo
- 180 g di salsiccia
                                                                                        - 160 g di carote
                                                                                         - Olio di oliva
                                                                                         - Sale e pepe q.b

Preparazione:

In una pentola grande mettete a cuocere i fagioli (messi a bagno la sera prima) con abbondante acqua. In un’altra pentola, sigillare la carne da tutti i lati. Durante la cottura dei fagioli e della carne, verificare il livello dell’acqua e, se necessario, aggiungere poco a poco per continuare la cottura. Nel frattempo tagliate l’aglio a piccoli bastoncini. Quando la carne e i fagioli sono quasi cotti, togliere dal fuoco ed unire la carne ai fagioli. Usate la pentola dove avete cotto la carne per preparare un soffritto con olio, cipolla, l’aglio e l’alloro; fate dorare; aggiungete poi le spezie ed i pomodori. Dopo qualche minuto aggiungere la carne con i fagioli e la salsiccia. Ancora qualche minuto ed aggiungere il cavolo e le carote. Lasciate cuocere, condire con sale e se necessario con pepe. Quando tutto è cotto, togliere dal fuoco e mettere il peperone tagliato a dadini di grandi dimensioni. Servire con riso bianco. Le istruzioni per la cottura del riso le trovate nelle altre ricette postate. Ora è pronto da servire!

Buon appetito.

coscia di pollo con Panna

Ingredienti:
- 150 g coscia di pollo
- 115 g de Wurstel
- Mezza cipolla
- 4 spicchi d'aglio
- Rosmarino
- 1 foglia di alloro
- Mezzo bicchiere di latte
- 30 ml di panna
- 1 cucchiaino di curry
- 200 g di funghi Champignons
- Olio di oliva
- Sale e pepe q.b

In una padella con oleo fate rosolare la cipolla affettata e l'aglio, le cosce, insieme al rosmarino, alloro e il curry. Dopo pochi minuti tagliate a fettine e aggiungete il Wurstel. Dopo di che coprire il tegame e abbassare la fiamma e fate sobbollire. E anche aggiungere i funghi. Dopo disolva la panna nel latte e agguinge nella padella. Fatelo cuoscere a bassa fiama finché la crema non diventa cremosa. Ho impiatato con riso al Mais l' insalata e la verdura in padella. E si volete anche il riso usate la stessa procedura del riso fritto. Queste sono le opcione per servire:


- Insalata Verde


- Verdure nella padella.


Buon appetito.

Torta di Orange nel frullatore

Ingredienti:
- 3 Arance
- 3 uova intere
- 2 tazze di farina
- 1 tazza di zucchero
- 1 tazza di olio
- Mezza tazza di latte
- 1 cucchiaino di lievito in polvere

1. fase

Pelate le arance e tagliatele in piccoli pezzi, tritate finemente anche la buccia. Quelli che non amano la possono tagliare a piccoli pezzi la polpa dell'arancia pelata a vivo.

2. fase
In un frullatore mettete le uova, le arance, l'olio, lo zucchero e il latte. Frullate per 15 minuti.

3. fase
Setacciate insieme la farina e il lievito. Aggiungete la farina al composto mescolando bene. Ungete ed infarinate uno stampo da torta e versate il composto. Mettere in forno a 180 ° per 30 minuti.
e ...
Buon Appetito

Insalata di Primavera

Ingredienti:
- 125 g di Valeriana
- 125 g di Mozzarella
- 2 Fettine Sottili di Prosciuto Cotto
- Mezzo Peperone Rosso
- 40 g di Mais
- 30 g di Olive nere
- Olio Extravergine di Oliva
- 1 Cuchiaio d' aceto di mele
- Sale e Pepe q.b


Disponete nel piatto la valeriana; aggiungete la mozzarella a cubetti, il prosciutto cotto astriscioline, il peperone pulito a quadratini, il mais e le olive. Condite tutto con una vinaigrette fatta con uno cucchiaio d' olio, 1 cucchiaio di aceto di mele, sale e pepe.
 La fresca insalatina è già pronta!


Buon Appetito

Cucina Speziata &Saporitissima: pasticcio di carne tritata

Cucina Speziata &Saporitissima: pasticcio di carne tritata: Piatto che si mangia in Brasile, Portogallo, Mozambico Ingredienti: - 350g di farina - 500 litri di latte - 50 g di burro - 350 g di...

pasticcio di carne tritata

Piatto che si mangia in Brasile, Portogallo, Mozambico

Ingredienti:
- 350g di farina
- 500 litri di latte
- 50 g di burro
- 350 g di carne macinata
- 2 spicchi di aglio
- 1 cipolla
- 100g di chorizo ​​tritato
- Sale e pepe q.b

Preparazione

In una pentola, portare ad ebollizione il burro, la cipolla e l'aglio. Mescolare e cuocere, senza doratura. Aggiungere il chorizo ​​e mescolare lo stufato. Aggiungere la carne, avvolgerla e spegnere il fuoco.  Rompere le uova e separare i tuorli dagli albumi. Aggiungere i tuorli alla farina. Condire con sale e pepe.
Aggiungere il latte e mescolare il tutto fino a ben amalgamati.
Montate gli albumi. Avvolgere la pasta con gli albumi.
In padelle unte focaccina con burro, mettete un cucchiaio in ogni masssa.
In cima alla pasta, un cucchiaio luogo della bassa riempimento.
Coprire con la massa di riempimento. Cuocere in forno preriscaldato a 180 º per 25 minuti fino a cottura.
Una volta pronti, togliere.

Sformare e sono pronti a servire.
  
  

buon appetito

PASTA CON POLO E PATATE FRITTE

Ingredienti per 3 Persone:

- 600g di pollo

- 300 g di Pasta

- 2 patate

- 1 cipolla

- 3 spicchi d'aglio

- 3 pomodori

- 3 spezie per carni bianche q.b

 - Pepe nero q.b

  - Prezzemolo q.b

  - Olio Extra Vergine d' Oliva q.b

   - 1 Peperone Giallo

  - Olive Verdi snocciolate q.b

  - Olio per friggere

  - Parmigiano gratuggiato

Preparazione

In una padella mettete un po' d'olio e fate rosolare il petto di pollo tagliato a cubetti, l' aglio tagliato o schiacciato, la cipolla, sale, le spezie e il pepe nero. Lasciate rosolare e, quando il pollo diventa dorato, agguingete i pomodori tagliati a cubetti, senza pelle e semi; fate rosolare ancora per 10 minuti. Qualque minuto prima di spegnere il fuoco, aggiungete il peperone tagliato a cubetti, le olive e il prezzemolo.
In un'altra padella, friggete le patate tagliate a cubetti con abbondante olio per friggere.
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata. A cottura ultimata fate saltare nella padella con il sugo. Servire insieme alle patate fritte ed a parmigiano a scaglie sottili.

Buon Apetito

LUMACHE ALLO SPECK E FRIARELLI

Ingredienti per 3 Persone:
- 300g di Pasta lumache o lumaconi
- 250 g di Speck
- 1 Spicchio d'aglio
- 300g Confezione di Peperoni dolci, friarelli
- Formaggio Parmigiano grattugiato.
- Olio d' Oliva
- Sale
- Pepe nero


Preparazione:
Fate rosolare lo speck con olio e aglio. Dopo aggiungete i peperoni interi e fate rosolare per 2 min. Nel frattempo fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata. Scolate i conchiglioni al dente e farli insaporire nella padella con lo speck e i peperoni. Spegnere il fuoco ed aggiungere pepe nero e parmigiano grattugiato.


Buon Appetito

COSCIA DI POLLO CON RISO BASMATI

Ingredienti Per 3 Persone:

- 300 g di cosce di Pollo

- 200 g di Riso Basmati

- 2 Spicchi d' Aglio

- Passata di Pomodoro

- 1 Cipolla

- 1 Foglia d' alloro

 - Spezie varie q.b

 - 1 Cubetto di brodo di pollo

  - Coriandolo fresco q.b

  - Olio Extra Vergine d' Oliva

- Sale

- Pepe nero q.b

Preparazione:

In una pentola fate cuocere le cosce di pollo tagliate (eventualmente disossate) con un po' d'olio extravergine d'oliva; aggiungete la cipolla, le spezie e il brodo di pollo. Dopo qualche minuto aggiungete la passata di pomodoro ed il pepe nero. Lasciate cuocere con il coperchio per 10 minuti. Spegnete il fuoco e aggiungete il coriandolo tagliato finemente. In un'altra pentola fate bollire dell'acqua con sale e 1 foglia d' alloro, aggiungete il riso. Il tempo di cottura del riso è di 10 minuti dopo aver ripreso il bollore. Calcolate che serve una quantità d'acqua pari al doppio del peso del riso; meglio mettere un po' più acqua, se non siete sicuri, e dopo scolare l'acqua in eccesso e far asciugare a fuoco basso per 2 minuti. Servite disponendo nel piatto il riso e mettendo sopra una coscia di pollo con il suo sughetto.

Buon Appetito

Avanzi del Frigo

Cari del mio Blog,
Vado nel mio paese, fino 12 Marzo e, dal momento che le feste sono finite, abbiamo due problemi: l'imminente partenza e il frigo con diversi avanzi delle feste; quindi ho deciso di fare dei piatti con queste risorse così nel clima odierno potremo sfruttare al meglio tutte le cose e fare risparmio senza rinunciare al gusto.


 Nel mio frigo ho trovato:
1 pasta sfoglia
200 gr. circa di salmone affumicato
olive denocciolate nere
un po di pecorino
un po di fontal
un po di parmigiano grattuggiato
1 cipolla
2 spicchi di aglio
pepe
panna da cucina 1 confezione
olio extra vergine di oliva
1 uovo

Preparazione:

Ho tagliato la cipolla e l'aglio e rosolato in padella, quindi ho aggiunto la panna, lasciando andare un poco per amalgamare gli ingredienti ho aggiunto il salmone a piccoli pezzi e ho spento il fuoco regolato di pepe.
A questo punto ho tagliato a pezzetti i formaggi e ho cominciato a srotolare la sfoglia in una pirofila lasciando sbordare circa la metà ( per poterla chiudere ). Ho messo i dadini di formaggi misti nella padella con la panna e il salmone ormai tiepido e ho miscelato quindi ho versato il composto nella sfoglia e ho chiuso la stessa spennellandola con il tuorlo dell'uovo. si completa la cottura nel forno a 180°C per 30 - 35 min avendo cura di spegnere il lato superiore del forno dopo 20 min per per far cuocere in maniera uniforme anche il sotto della sfoglia ( sopra e sotto per 20 min solo sotto per il rimanente). servire e gustare

Buon Appetito.

risotto fumè

Ingredienti:

• 200 gr. di riso
• 150 gr. di salmone
• 100 gr. di scamorza affumicata
• Un porro
• Un bicchiere di spumante medio dolce
• Pepe bianco q.b.
• Olio di oliva q.b.
• Una noce di burro 
• Brodo

Preparazione:

In una pentola mettete l'olio e il porro tagliato a rondelle fini per qualche minuto quindi aggiungere il riso  e far rosolare ancora un po'; a questo punto aggiungere il pepe e lo spumante e proseguire come per un normale risotto irrigando con il brodo a poco a poco. A cottura ultimata spegnere il fuoco e aggiungere la noce di burro il salmone a piccoli pezzi e la scamorza affumicata a cubettini. lasciare riposare per qualche minuto quindi servire e gustare. ( nella foto il piatto è stato guarnito con alcune striscioline di salmone ).

Buon Appetito.

La Mia Carbonara Rapida

Ingredienti per due Persone:
- 200 g di Fusilli
- 1 Vaschetta di Pancetta
- 1 Arancia







Preparazione:
Cuocete la pasta in acqua bollente.Nel frattempo in una padella preparate la pancetta e un po' di scorza di arancia; avendo preparato anche a parte un uovo sbattuto quando la pasta è al dente trasferirla nella padella con un po' di acqua di cottura della pasta e accendere il fuoco ultimando la cottura e allo stesso tempo rosolando la pancetta. A questo punto quando è pronta la pasta spegnere il fuoco e aggiungere l'uovo sbattuto miscelando bene inpiattare e spolverare con formaggio grattuggiato e buccia di arancia grattugiata.
Buon appetito

Involtini di maiale in salsa di vino rosso

Ingredienti per due persone:

• 2 Fettine di Maiale
• 2 fettine di prosciutto crudo
• Sale e pepe q.b.
• Olio extra vergine di oliva
• Mezzo bicchiere di vino rosso
• Un cucchiaio di salsa di soya
• 100 gr. di patate 
• 100 gr. di carote

Preparazione:

Comporre gli involtini disponendo il prosciutto sulla carne e arrotolando il tutto, legare
Salare e pepare a piacere quindi in una padella rosolare bene da ogni parte; a questo punto aggiungere il vino e la salsa di soya e continuare la cottura per qualche minuto lasciando un po di sughetto.
a parte preparare le carote a listarelle e le patate a pezzi e effettuare la cottura a vapore. dopo trasferire le verdure in padella per farle saltare velocemente con una noce di burro.
A questo punto la parte migliore della ricetta comporre il piatto con un involtino e delle verdure guarnendo con del sughetto dell'involtino e mangiare.

Buon appetito.

Agnello da Latte a forno con Verdure

 Ingredient per 2 Persone:
- Un quarto di Agnello da Latte
- 300 g di Patate
- 1 Cipolla Grande
- 8 spicchi d aglio pestato
- 20 g di Uvetta
- 150 g di Datteri
- 1 Bicchiere di Vino Bianco
- Mezzo Bicchiere di Aceto di Vino
- 100g di Pomodori Ciliegino
- Peperoncino q.b
- Garam masala q.b
- Curry q.b
- miscela di spezie per Carni Bianche q.b
- 6 grani di Pepe Nero                                                 - 4 Chiodi di Garofano
- Cumino q.b
- 1 stecca di Cannella
- Olio Extra Vergine d' Oliva
- Sale


Preparazione:

In una pirofila mettete il vino e l'aceto di vino tutte le spezie e l'aglio pestato amalgamato con l'olio extra vergine di oliva quindi mettere l'agnello a marinare  massaggiandolo per far assorbire gli aromi. attendere circa 7 h.

A parte far cuocere le patate già pelate facendo bollire per circa 5' ( ideale per la successiva cottura al forno ) tagliare in maniera grossolana la cipolla, lavare i pomodorini e incidere i datteri togliendo il nocciolo e riporre l'uvetta a bagno nel acqua calda ( o brandy o vino ) per farla rinvenire.

Terminata l' attesa completare senza togliere la marinatura aggiungendo le patate intere, i pomodorini interi, le cipolle, i datteri e l'uvetta. a questo punto coprire e infornare per 2 h a 180° C.

trascorse  le due ore scoprire e lasciate finche il brodo si sia ristretto ma non secchi quindi portare a tavola e servire.
Questo piatto è stato consumato dalla nostra famiglia durante la cena di capodanno il risultato è stato ottimo la carne si scioglieva in bocca e i sapori erano ben amalgamati.

Fusilli ai 4 Formaggi e Speck

Ingredienti per 4 Persone:
- 400 g di Pasta
- 150g di Speck
- 150 g di Provolone Piccante
- 100 di Pecorino Romano grattugiato
- 300 g di Mozzarella per Pizza
- 200 g di Ricotta




Preparazione:

Portare a bollire abbondante acqua in una pentola, con sale, per la pasta. Tagliate la mozzarella, il provolone  a pezzetti. Scolare la pasta al dente e transferirla in una ciotola quindi aggiungere la ricotta precedentemente diluita con un po' di acqua di cottura della pasta. Dopo disponete nella pirofila in questo nodo:  Mettete le fette di speck sul fondo aggiungete una metà di pasta, metà mozzarella, provolone e pecorino, dopo nuovamente la pasta, mozzarella, provolone e pecorino. Ultimare con delle fette di speck in cima alla pasta dopo riporre nel forno per 15' a 180°C  per permettere al formaggio di sciogliersi dopo di che servire e gustare.

buon appetito.