Zuppa Mediterranea

Ingredienti per 2 Persone:
- 150 g di legumi per Zuppa Mediterranea
- 1 Cipolla
- 3 Carote Medie
- 1 Foglia d' alloro
- 140 g di pancetta a dadini
- 1 dado di brodo  per le Verdure
- 1 Cucchiaino di curry
- 1 Cucchiaino di peperoncino
- Olio Extra Vergine d' Oliva
- Sale
- Pepe nero

Preparazione:
Mettete nella pentola, zuppa mediterranea, le carote tagliate a rondelle, la cipolla tagliata a quadretti, la foglia d' alloro, il curry il peperoncino, il dado di brodo, pepe, sale e olio. Lasciate cuocere per almeno 1 ora controllando la cottura. Dopo che tutto e pronto aggiungete la pancetta e lasciar cuocere ancora per qualche minuto. Controllare il sale e la cottura di tutto prima di spegnere il fuoco. Lasciate riposare per 10 minuti e servite  accompagnando con pane tostato o crostini. Anche se fate questa zuppa per il giorno seguente sarà ancora buonissima.

Auguri e Buon Natale a Tutti,

Buon Appetito

Involtini di Tacchino e Riso Basmati ai datteri

Ingredienti per 3 Persone:
- 150 g di Riso
- 200 g di datteri
- 150 g di passata di pomodori
- 1 cipolla
- 4 spicchi d' Aglio
- 3 Fettine sottile di Tacchino
- 3 fettine di Prosciutto Cotto
- 3 Fettine di Sottilette
- Olio Extra Vergine d' Oliva
- Mezzo Bicchiere di Vino Bianco
- Garam Masala
- Cumino
-1 Foglia d' alloro
- Pepe
- Sale













Preparazione:
Preparare gli involtini disponendo 1 fetta di tacchino, uno di prosciutto e una sottiletta. Chiudete e mettete nella pentola, con olio, aglio, cipolla, le spezie e lasciare riposare. Dopo mettere sul fuoco e far rosolare, con aggiunta del vino. Lasciar sfumare e mettere la passata del pomodori. Lascia per qualche minute per fare stringere il sugo.  Per il riso fate rosolare con la cipolla, olio e alloro. Dopo aggiungete i datteri e l' acqua. Lasciate cuocere per 10 minuti. Quando è pronto servite in modo speciale a vostro piacere. Come involtino, o tagliato a fettine e cosparso di sugo sopra.

Buon Appetito

Sfoglia al Gorgonzola, Pere e Prosciutto Cotto

Ingredienti per 4 Persone:
- 1 Pasta Sfloglia
- 150 di Proscuitto Cotto
- 250 g di Gorgonzola al Mascarpone
- 1 Scalogno
- 3 Pere
- 1 Bichiere di Latte
- 100g di Philadelfia
- Dadini di Edamer
- 30g di Burro
- 2 Peperoncini Freschi Rossi
- Noce moscata
- Sale
- Pepe

Preparazione:
Si tagliano a cubetti le pere, e nella padella fare rosolare con il burro,lo scalogno, pepe, noce moscata e sale subito dopo il latte. Lasciate appassire. In seguito tagliate il proscuito e il peperoncino a stricioline e aggiungete nella padella. Mettete anche la Philadelfia a fuoco medio e aggiungete il gorgonzola e misciate per fare diventare una crema. Dopo stendete la pasta sfoglia in modo chi vi pace , mettete il sugo e chiudete. Alla fine mettere al forno per 30' minuti a 180°.
Sfornate e magiate tiepito.

Buon Appetito

Patapollo

Ingredienti per 4 Persone:
- 1kg di Pollo
- 300g di Patate
- 3 Wurstel
- 210 g di Polpa di Pomodori
- 1 Scalogno
- 2 Spicchi d' Aglio
- Mezzo Bicchiere di Vino Bianco
- 2 Peperoncini Rossi
- Curry q.b
- Cumino q.b
- 1 Ramo di Rosmarino
- 1 Bustina di Spezie per Pollo
- Olio Extra Vergine d' Oliva
- Pepe Nero
- Sale


Preparazione:
Tagliate a pezzi il pollo,  fate marinare per 15 minuti con le spezie e l'olio. Nel frattempo lavate le patate con le bucce e tagliatele a quadretti. Dopo i 15 minuti mettete il pollo nella teglia per il forno e fate rosolare finché non diventa dorato. Fate bollire le patate per 10 minuti. Con il pollo dorato mettete il vino e lasciate appassire dopo mettete i pomodori. In seguito aggiungete le patate e il wurstel tagliato a rondelle. Mettete tutto in forno con il coperchio per 30'. Ora è pronto per servire.

Buon Appetito 

Spezzatino con Verdure e Riso Basmati

Ingredienti per 4 Persone:
- 100 g di Riso
- 250 g di Vitello
- Mezzo Bicchiere di Vino Rosso
- 1 Cucchiaio di Aceto di Vino Rosso
- Passata di pomodori
- 1 Cucchiaino di Concentrato di Pomodori
- 1 Foglia d'alloro
- 1 Peperone Verde
- 1 Peperone Giallo
- 1 Scalogno
- 2 Spicchi d' Aglio
- 2 Patate
- 4 Carote medie
- 3 Chiodi di Garafono
- Garamasala q.b
- Comino q.b
- Zenzero q.b
- Pepe Nero q.b
- Paprica Dolce q.b
- Peperoncino q.b
- Prezzemolo q.b
- Olio Extravergine d' Oliva
- Sale

Preparazione:
Marinare la carne con le spezie olio, sale e vino rosso nella pentola. Dopo 30' mettete sul fuoco con la marinatura. Lasciate rosolare per 10 minuti. Quindi aggiungete il vino e lasciate sfumare. In seguito la cipolla e il pomodoro con il concentrato di pomodoro, mettere acqua sufficiente per fare cuocere la carne. Tagliate a dadini i peperoni, la carota e le patate a pezzi. Prima che la carne cuocia pienamente mettete le patate e le carote. Lasciate ancora  cuocere per un' attimo. E per ultimo inserire i peperoni.In una  pentola a parte fate cuocere il riso in abbondante acqua salata. Non dimenticare che il riso basmati ha una cottura rapida, io lo cuocio per 10 minuti al massimo. Cosi dopo aver cotto per 7 minuti, scolate il riso e aggiungete nella pentola con la carne mischiando tutto per fare insaporire . Dopo trasferite tutto con aggiunta del prezzemolo tritato nella pirofila coprite con la carta alluminio e mettete nel forno per 20 minuti. Finita la cottura nel forno è pronto per servire.

Buon Appetito   

Spaghetti Integrali con Aglio Olio e Peperoncino

Ingredienti Per 2 Persone:
- 200g di Spaghetti Integrali
- 4 Spicchi d' Aglio
- 2 Peperoncini Rossi
- 2 Alici sotto olio
- Prezzemolo q.b
- Formaggio Parmigiano
- Olio Extra vergine d' Oliva
- Sale






Preparazione:
Tritate l' aglio, il peperoncino, il prezzemolo e le alici. Mettete tutto in una padella con olio. Fate cuocere gli spaghetti in acqua bollente salata, scolate e metterli nella padella con sugo e comincia a rosolare con un pò di acqua della pasta per 5 minuti. Servite con una spolverata di parmigiano prima nella padella e dopo nel piatto.

Nota: Se vi piace tanto il peperoncino mettete 4 anzichè 2 verrà benissimo.

Buon Appetito

Risotto al Salame Piccante

Ingredienti per 4 Persone:
- 200 g di Riso
- 100 g di Salame Piccante
- 100 g Scamorza affumicata
- 1 cipolla
- Burro
- 4 Pomodori medi senza pelle
- Brodo di Verdura
- Olio Extra Vergine d' Oliva
- Maggiorana q.b
- Pepe nero




Preparazione:
In una padella con olio mettere la cipolla e i pomodori tagliati a pezzetini e aggiungete il riso, pepe, e maggiorana. Fare rosolare quindi mettere il vino. Lasciate sfumare. Dopo cominciare a inserire il brodo. Quando è quasi pronto mettete il salame tagliato a striscioline. Dopo alla fine con il fuoco spento aggiungete la scamorza e una noce di burro.

Buon Appetito 

Risotto al Salmone e profumo d'arance

Ingredienti per 4 Persone:
- 200 g di Riso
- 200 g di Salmone
-1 Scalogno
-1 arancia
- Mezzo bicchiere di Vino Bianco
- 2 Spicchi d'aglio
- Finocchio Selvatico
- Brodo di Pesce
- Olio extra vergine d' Oliva
- Burro





Preparazione:
Tritate il salmone e togliete le spine. Tritate anche lo scalogno e l' aglio. In una pentola con olio mettere lo scalogno, aglio e il riso. Rosolare per 5 minuti e mettete il vino. Lasciate sfumare e mettete il salmone, pepe,  finocchio e la buccia grattugiata di arancia. Cominciate a rosolare aggiungendo  il brodo a poco a poco finchè il risotto non sarà cotto .Quando è pronto il risotto spegnete il fuoco e mettete una noce di burro e lasciate  mantecare per alcuni minuti a questo punto è pronto da servire.

Buon Appetito