pasticcio di carne tritata

Piatto che si mangia in Brasile, Portogallo, Mozambico

Ingredienti:
- 350g di farina
- 500 litri di latte
- 50 g di burro
- 350 g di carne macinata
- 2 spicchi di aglio
- 1 cipolla
- 100g di chorizo ​​tritato
- Sale e pepe q.b

Preparazione

In una pentola, portare ad ebollizione il burro, la cipolla e l'aglio. Mescolare e cuocere, senza doratura. Aggiungere il chorizo ​​e mescolare lo stufato. Aggiungere la carne, avvolgerla e spegnere il fuoco.  Rompere le uova e separare i tuorli dagli albumi. Aggiungere i tuorli alla farina. Condire con sale e pepe.
Aggiungere il latte e mescolare il tutto fino a ben amalgamati.
Montate gli albumi. Avvolgere la pasta con gli albumi.
In padelle unte focaccina con burro, mettete un cucchiaio in ogni masssa.
In cima alla pasta, un cucchiaio luogo della bassa riempimento.
Coprire con la massa di riempimento. Cuocere in forno preriscaldato a 180 º per 25 minuti fino a cottura.
Una volta pronti, togliere.

Sformare e sono pronti a servire.
  
  

buon appetito

PASTA CON POLO E PATATE FRITTE

Ingredienti per 3 Persone:

- 600g di pollo

- 300 g di Pasta

- 2 patate

- 1 cipolla

- 3 spicchi d'aglio

- 3 pomodori

- 3 spezie per carni bianche q.b

 - Pepe nero q.b

  - Prezzemolo q.b

  - Olio Extra Vergine d' Oliva q.b

   - 1 Peperone Giallo

  - Olive Verdi snocciolate q.b

  - Olio per friggere

  - Parmigiano gratuggiato

Preparazione

In una padella mettete un po' d'olio e fate rosolare il petto di pollo tagliato a cubetti, l' aglio tagliato o schiacciato, la cipolla, sale, le spezie e il pepe nero. Lasciate rosolare e, quando il pollo diventa dorato, agguingete i pomodori tagliati a cubetti, senza pelle e semi; fate rosolare ancora per 10 minuti. Qualque minuto prima di spegnere il fuoco, aggiungete il peperone tagliato a cubetti, le olive e il prezzemolo.
In un'altra padella, friggete le patate tagliate a cubetti con abbondante olio per friggere.
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata. A cottura ultimata fate saltare nella padella con il sugo. Servire insieme alle patate fritte ed a parmigiano a scaglie sottili.

Buon Apetito

LUMACHE ALLO SPECK E FRIARELLI

Ingredienti per 3 Persone:
- 300g di Pasta lumache o lumaconi
- 250 g di Speck
- 1 Spicchio d'aglio
- 300g Confezione di Peperoni dolci, friarelli
- Formaggio Parmigiano grattugiato.
- Olio d' Oliva
- Sale
- Pepe nero


Preparazione:
Fate rosolare lo speck con olio e aglio. Dopo aggiungete i peperoni interi e fate rosolare per 2 min. Nel frattempo fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata. Scolate i conchiglioni al dente e farli insaporire nella padella con lo speck e i peperoni. Spegnere il fuoco ed aggiungere pepe nero e parmigiano grattugiato.


Buon Appetito

COSCIA DI POLLO CON RISO BASMATI

Ingredienti Per 3 Persone:

- 300 g di cosce di Pollo

- 200 g di Riso Basmati

- 2 Spicchi d' Aglio

- Passata di Pomodoro

- 1 Cipolla

- 1 Foglia d' alloro

 - Spezie varie q.b

 - 1 Cubetto di brodo di pollo

  - Coriandolo fresco q.b

  - Olio Extra Vergine d' Oliva

- Sale

- Pepe nero q.b

Preparazione:

In una pentola fate cuocere le cosce di pollo tagliate (eventualmente disossate) con un po' d'olio extravergine d'oliva; aggiungete la cipolla, le spezie e il brodo di pollo. Dopo qualche minuto aggiungete la passata di pomodoro ed il pepe nero. Lasciate cuocere con il coperchio per 10 minuti. Spegnete il fuoco e aggiungete il coriandolo tagliato finemente. In un'altra pentola fate bollire dell'acqua con sale e 1 foglia d' alloro, aggiungete il riso. Il tempo di cottura del riso è di 10 minuti dopo aver ripreso il bollore. Calcolate che serve una quantità d'acqua pari al doppio del peso del riso; meglio mettere un po' più acqua, se non siete sicuri, e dopo scolare l'acqua in eccesso e far asciugare a fuoco basso per 2 minuti. Servite disponendo nel piatto il riso e mettendo sopra una coscia di pollo con il suo sughetto.

Buon Appetito