- 200 gr. di riso
- 150 gr. di salmone
- 100 gr. di scamorza affumicata
- Un porro
- Un bicchiere di spumante medio dolce
- Pepe bianco q.b.
- Olio di oliva q.b.
- Una noce di burro
- Brodo
Preparazione:
In una pentola mettete l'olio e il porro tagliato a rondelle fini per qualche minuto quindi aggiungere il riso e far rosolare ancora un po'; a questo punto aggiungere il pepe e lo spumante e proseguire come per un normale risotto irrigando con il brodo a poco a poco. A cottura ultimata spegnere il fuoco e aggiungere la noce di burro il salmone a piccoli pezzi e la scamorza affumicata a cubettini. lasciare riposare per qualche minuto quindi servire e gustare. ( nella foto il piatto è stato guarnito con alcune striscioline di salmone ).
Buon Appetito.
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